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" c'est par ces mots que marie susini , décrivait la région de vico sagone , c'est à sa decouverte que nous voulons vous convier. decouverte , avec une ile , une terre : la corse , découverte aussi de notre maison, découvertes, qui vous transporteront de coups de coeur en coups de foudre, depuis la mer , jusqu'à la montagne . a prestu in casa nostra ..... << nouvelle image avec texte >> evenements à vico un petit avant goût de vos vacances à vico et sagone.... découvrez l' auberge-hôtel u paradisu, ses chambres traditionnelles avec une vue magnifique, un service de qualité, une restauration de choix, une piscine , et son service traiteur pour vos évènements festifs. cliquez pour découvrir nos tarifs ainsi que nos prestations n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations. un nouveau service sera bientôt à votre disposition la reservation en ligne . pour venir chez nous, c'est par ici . la corse, a corsica .... la corse une terre de contrastes . on ne finit jamais de découvrir la diversité et la complexité de cette ile. peuplée de montagnards à la réputation farouche. elle est, depuis ses origines, au carrefour des cultures méditerranéennes et a su protéger en grande partie un patrimoine naturel unique en europe. par ces quelques lignes, c’est un nouveau regard sur l’ile authentique que je voudrais vous faire partager. la corse, c’est une rencontre entre la mer et la montagne . rencontre entre le fluide et le solide, rencontre parfois violente, mais toujours étonnante. la corse, c’est aussi , des roches rouges ( porto ), des falaises blanches ( bonifacio ), des villages qu’il faut mériter ( muna ), des forêts de pins lariccio puissants et élancés ( aïtone ), de hêtres, de sapins, de chênes verts, d’oliviers et de châtaigniers, des torrents ( liamone ), des rivières, des lacs de montagne ( creno, nino ), des rocs déchiquetés ( calanche de piana ), des sommets burinés culminants à plus de 2700 mètres ( monte cinto ). la corse, c’est encore , une faune et une flore qui sont à l’image de la variété et des contrastes de cette terre bénie des dieux. mouflons et cerfs en montagne, balbuzards ou aigles pêcheurs nichant sur les falaises de la réserve de scandola , la sitelle hôte des forêts de résineux, cochons sauvages et sangliers, que l’on rencontre au hasard des chemins. toute une végétation qui va des cactacées (figuiers de barbarie) aux arbousiers « l’arbre aux fraises » et baies de myrtes en passant par le maquis, la lavande, la bruyère arborescente, le lentisque, les cistes, les romarins et toute une variété de végétaux propres à ce pays. la corse, c’est toujours , l’île aux parfums et aux saveurs qui se retrouvent dans l ’air ambiant et dans la cuisine authentique. la corse est un bouquet de parfums . parfum composé de dizaines de senteurs qui se mêlent et se fortifient. tout d’abord c’est l’odeur de la mer, au parfum iodé des plus purs. puis viennent les senteurs du maquis légères et puissantes, délicates et toniques où se mêlent les cistes, les myrtes, les arbouses, les romarins et les lavandes. plus haut, c’est le domaine des tannins et de la résine, ou l’ambiance parfumée des chênes et des pins lariccio se marient à l’odeur de la terre. c’est, portés par ces parfums, que vous découvrirez la corse. la cuisine corse est méditerranéenne. elle fait la part belle aux saisons. d ’origine paysanne elle fait une large place au fromage , et particulièrement au brocciu . en entrée, aux cotés de l’assiette de charcuterie, et des pâtés, on trouve les légumes farcis au brocciu, ou de succulents chaussons farcis aux blettes ou à la courge. les cannelloni au brocciu en régalent plus d’un. les omelettes au brocciu et à la menthe sont d’une finesse sans pareille. la soupe mijote été comme hiver. l’ azziminu , version corse de la bouillabaisse, est sans nulle autre pareille. les langoustes, denti, rougets, chapons, et autres loups simplement grillés donnent le meilleur de leur saveur. a peine sorties de l’eau, les truites des torrents se dégustent toujours avec le même appétit. les gibiers à la chair imprégnée des parfums du maquis prendront d’assaut votre appétit. rôtis ou en sauce, cabris , agneaux et sangliers feront votre régal. les ragoûts de veau , ou la daube de bœuf s’accommoderont au mieux d’olives, choux, petits pois, tomates, poivrons, pommes de terre. puis ce sont les fromages, doux ou aux saveurs plus corsées, ils s’accompagneront d’un bon vin. en fin de repas, les mille et une façons d’accommoder le brocciu vous ravirons. mais n’en oubliez pas pour autant les autres propositions à base de châtaigne ou nos merveilleux beignets. vous pourrez les accompagner d’un cap corse, d’un muscat, ou d’une petite liqueur familiale dont nous avons le secret… la corse, c’est surtout un peuple aux traditions et aux racines vivaces . fier et accueillant lorsqu’on sait toucher son cœur et le respecter. l’étranger est souvent « adopté » et accueilli comme un frère, au seul prix d’une fidélité ou d’une amitié. c’est cette corse simple et accueillante qui vous offre un patrimoine préhistorique, archéologique, historique, artistique, architectural et religieux aux mille facettes… c’est tout cela que je vous propose de découvrir, et vous en communiquer l’amour… j.pierre fondeville version imprimable | plan du site recommander ce site © auberge hotel u paradisu - restaurant - piscine - traiteur connexion affichage web affichage mobile déconnexion | modifier
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